Sommeren nærmer sig med fuglekvidren og solskin, hvilket gav mig lysten til, at lave lækre og friske fiskefrikadeller.
Fennikel er lækkert til fisk og sammen med appelsin giver det en frisk og sprød sommersalat, til dunserne.
Blomkålspuré giver retten det cremede og varme tilbehør til retten.
Retten passer til ca. 3 personer.
Denne cremet og milde suppe, er simpel og lækker til enhver tid både som forret og hovedret. Den er toppet med persille, selleritern og sprød parmaskinke.
Suppen er specielt god i vinterkulden, hvor halsen kan være udsat for betændelse. Den generer på ingen måde halsen, men smør den og er en stor nydelse for smagsløgene.
Som hovedret til ca. 3 personer
