Arkiv | Salater RSS feed for this section

Græskarsalat med friske figner og lun gedeost

9 okt

 

Efteråret bulner af lækre råvarer og her er blandt andet det skønne Hokkaido græskar, som i mine øjne nok er undervurderet i manges køkkener. Det er en herlighed med mange egenskaber, og så er det da bare lækkert, at nyde det mens vi kan få det helt friskt endda fra Danmark og økologisk 🙂

Første gang jeg lavede en ret med Hokkaido græskaret, var det en græskarsuppe, som jeg også har opskrift på her på bloggen. Men lige siden har jeg eksperimenteret mere og mere, og nu er jeg blevet rigtig gode venner med denne delikate grøntsag ❤ 

Sammensætningen af denne salat er en kombination af en masse dejlige råvarer og der er netop sæson for både Hokkaido græskar og friske figner i efteråret. Her får du bagte græskar, med de friske figner og blåbær, cremet gedeost og knas fra både salat og kerner. Den har så meget smag i sig selv, at du kan servere den til forret og næsten uden andet tilbehør til aftensmad. 

 

Læs resten

Salat med varmrøget laks og soyamandler

16 sep

 

Den her ret er til en alle jer som elsker varmrøget laks, eller som bare ønsker en lækker frisk salat 🙂

Det er en frisk salat med knas og passende smagsbalance. Salaten får lige prikken over i’et med de sprøde soyaristede mandler, og den sure, søde og salte asiatiske dressing til. Hele kombinationen i salaten skaber en sammenhæng af smage.

Det er en lækker og sund ret for enhver.

Lav den til dig selv eller nogen du holder af, til frokost, hovedret eller som forret.

 

Opskrift til 2 personer

Læs resten

Vandmelonsalat med ristede græskarkerner

30 jul

Vandmelonssalat med frisk feta, rødløg, urter og ristet græskarkerner

Lav en saftig og sprød vandmelonssalat på en dejlig sommerdag 🙂

Vandmelonssalat er en vinder for de fleste. Jeg har aldrig været kræsen men en grynet og kernfuld vandmelon har bare aldrig rigtig været mig og efter en dårlig oplevelse har jeg bare ikke spist det. MEN det er jo så lækkert om sommeren fordi det er så frisk og fyldt med sprødhed og væske. Jeg købte en økologisk og kernefattig vandmelon som var så sprød og lækker, uden behov for at fjerne kerner – nu kan jeg spise det i løbet af hele dagen og så er det en lækker måde for mig at få væske på – en win win.

Læs resten