Brændende kærlighed

Lav og nyd denne sunde og lækre version af Brændende Kærlighed for dig selv eller med en du holder af.

Med denne sundere version af den traditionelle, tilføjes her flere vitaminer, gode fedtstoffer og nærring til kroppen mens der bibeholdes den samme lækre cremet og saltbalanceret smag.

Det er en sand vinder hjemme hos os og min bedre halvdel elsker det. Så glæd dig til at prøve den og velbekomme 🙂

Opskriften svarer til 2 sultne personer

Ingredienser

Kartoffel-selleri mos
3/4 knoldselleri, svarende til 750g skrællet
5 kartofler, svarende til 400g skællet
1,5 spsk. smør (Jeg bruger Naturli’s økologiske smørbart som er plantebaseret)
1,5 tsk. salt
1 tsk. muskatnød
Evt. lidt mælk

Ristet løg-, gulerod- og bacontern
150g light bacon
3 gulerødder svarende til 200g
4 alm. hvide løg, svarende til ca. 300g
Godt med olivenolie på panden

Topping
God håndfuld persille

Fremgangsmåde

Kartoffel-selleri mos & light bacon
Skær kartofler i stykker af 2×2 cm og kom dem i en gryde med koldt vand som lige dækker. Mens stivelsen trækker lidt ud af kartoflerne, skæres selleri ud i samme størrelse. Kom vandet fra kartoflerne og skyl en ekstra gang, så vandet er klart. Kom selleriternene i gryden til kartoflerne og tilsæt koldt vand så det lige dækker. Lad det koge i ca. 30 minutter indtil kartoffel og selleri er udkogt, så det netop kan moses.
Hæld alt væden fra i en si. Kom selleri og kartofler tilbage i gryden og mos det hele med en kartoffelmoser. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen mælken og rør det godt sammen. Er mosen for tyk, kan lidt mælk tilsættes indtil der opnås den ønskede konsistens. Smag til sidst mosen til efter ønske, med yderligere salt, muskatnød og/eller lidt peber.

Ristet løg-, gulerod- og bacontern
Kom olie på panden og rist light bacon til det er sprødt. Kom det herefter over i en skål til der skal serveres.

Skræl gulerødderne og skær både gulerødder og løg i små tern, men hold det adskilt fra hinanden. Kom en god sjat olie på panden og steg løgene på mellem-lav varme i ca. 10 minutter, uden at det tager farve og blot begynder at blive klar. Tilsæt de småternet gulerødder og lad det stege på middelvarme i ca. 20 min, så det bliver ristet langsomt til det får en jævnfordelt gylden farve. Kom løbende olie på hvis panden bliver tør, da den skal være en smule fedtet.

Topping
Anret den Brændende Kærlighed på en dyb tallerken, først med en god klat mos, herefter løg og gulerodsblandingen, så bacontern og til sidst pyntes med frisk persille.

Så er der serveret og velbekomme!

TIPS

• Er du ikke til knoldselleri, så kan enhver anden slags rodfrugt bruges.
• Har du ikke en kartoffelmoser, så prøv med en gaffel, et piskeris eller få en lind masse med en stavblender. 
• Ønsker du almindelig bacon eller en helt veganer version uden bacon, er det selvfølgelig også muligt.