Pesto af persille & grønkål

7 jan

 

Denne pesto er rigtig god at bruge til det meste. Prøv den som en lækker salatdressing eller i stedet for tomatsovs på en pizzabund. Den kan også bruges generelt til frokostretter eller forretter.

En sund dressing med sunde fedtstoffer og jern fra mandler, protein fra osten, sundt fedt fra olien og et boost til immunforsvaret fra persille og grøntkålen.

Selve olien i pestoen kan også bruges til at drysse over en lækker forret toppet med persille, for at pifte smagsnuancer op.

 

Ingredienser
2 håndfulde hakket grønkål
1/2 bundt persille, svarende til næsten samme mængde som grønkålen
1/2 tsk. salt
2 spsk. hakket mandler
2 x 2 cm parmesanost stykke
1/2 – 1 dl god olivenolie

 

Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser udtagen olien i en minihakker og hak det fint.
Herefter kommes det op i en skål og der tilsættes olie lidt efter lidt, indtil at der opnås den ønskede konsistens  af pestoen.

 

TIPS

  • Kom eventuelt lidt økologisk citronskal i, hvis de skal bruges til fisk.
  • Grønkålen kan erstattes med urter, hvis det er at foretrække.

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s