Denne pesto er rigtig god at bruge til det meste. Prøv den som en lækker salatdressing eller i stedet for tomatsovs på en pizzabund. Den kan også bruges generelt til frokostretter eller forretter.
En sund dressing med sunde fedtstoffer og jern fra mandler, protein fra osten, sundt fedt fra olien og et boost til immunforsvaret fra persille og grøntkålen.
Selve olien i pestoen kan også bruges til at drysse over en lækker forret toppet med persille, for at pifte smagsnuancer op.
Ingredienser
2 håndfulde hakket grønkål
1/2 bundt persille, svarende til næsten samme mængde som grønkålen
1/2 tsk. salt
2 spsk. hakket mandler
2 x 2 cm parmesanost stykke
1/2 – 1 dl god olivenolie
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser udtagen olien i en minihakker og hak det fint.
Herefter kommes det op i en skål og der tilsættes olie lidt efter lidt, indtil at der opnås den ønskede konsistens af pestoen.
TIPS
- Kom eventuelt lidt økologisk citronskal i, hvis de skal bruges til fisk.
- Grønkålen kan erstattes med urter, hvis det er at foretrække.
Sundvane 
Skriv et svar