Fyldt peberfrugt

12 sep

 

Få brugt nogen rester og undgå madspild med fyldte peberfrugter.

Basen for fyldet er kød, grønt, ost og eventuelt en kornsort.

 

Opskriften er til ca. 4 fyldte peberfrugter

Mulige ingredienser

(Snack)peberfrugter
Kødrester – der er eller bliver hakket
Grøntsager fintsnittet eller hakket – tomat, revet gulerod, kål, champignon,
Ost til fyld – hytteost, cream cheese light
Ost til topping – revet ost, mozzarella, cheddar eller lignende
Hvidløg
Grove bulgur, quinoa, linser, fuldkornsris eller lignende
Evt. et æg til at holde sammen på fyldet
Revet ost til topping


Mine ingredienser

4 snackpeberfugter
Hakket kyllingekød
Grove bulgur
Hytteost
Cream cheese light
Revet ost (gem lidt til topping)
1 fed hvidløg
God mængde karry
Soya
Revet light ost
Salt og peber

 

Fremgangsmåde

Skær et snit i peberfrugterne som på billedet,
så kernefyldet kan fjernes.
Skær peberfrugtresterne i små tern og bland dem i en skål med det hakket eller snittet kød og grøntsager til fyldet. Kom herefter resten af ingredienserne i  og røre godt rundt.
Pres fyldet ned i peberfrugterne og top med revet ost.
Kom dem i en 180 grader varmluftsovn og giv dem ca. 15-20 minutter, indtil osten er gylden.
Tag dem ud og lad dem trække et par minutter før spisning, for så sætter osten sig lidt og de ikke er brand varme at spise.

Velbekomme!

 

TIPS

  • Skær så lidt af peberfrugterne som muligt, blot så kernefyldet kan komme ud.
  • Jo mere vandet grøntsagerne er, des vigtigere er det at tilføje æg.
  • Fyldet kan kommes i andre grøntsager – store tomater, aubergine, squash mv.
  • Præcis samme opskrift og fyld kan bruges til pandekager i stedet for.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s