Bananpandekager

5 sep

 

Disse bananpandekager er nemme at lave, smagsfulde, søde og kræver få ingredienser.  Der er intet tilsat sukker eller andre usunde ingredienser. 

De er en sund vinder og kan spises både som dessert, til morgenmaden, lidt lækkert til madpakken eller endda som et lille mellemmåltid. 

Spis og nyd dem med god samvittighed 🙂

 

Mængden bliver til ca. 12 små bananpandekager

Ingredienser
3 æg
3 modne bananer
1/2 tsk. ægte vaniljepulver
1 tsk. kanel
1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. salt
1 tsk. bagepulver (kan undlades)
Kokosolie

Ønskes en mere mættende pandekage, så kan du gøre følgende:

  • Tilføje 2 dl. havregryn og 1/2 -1 dl mælk (jeg bruger plantemælk; havre, mandel eller soya).
  • Tilføje en smule chiafrø og lidt mælk, da chiafrø suger en del væske.
  • Du kan sagtens tilføje både havregryn og chiafrø. Prøv dig frem med hvor meget væske der skal i. Lad den gerne lige stå og trække minimum 10 minutter, så havregryn og chiafrø får suget noget væske og du så bedre kan vurderer om dejen er for tyk og kræver mere væske.

 

Fremgangsmåde
Kom bananerne i en skål og mos dem med en gaffel.
Tilsæt resten af ingredienserne og pisk igennem med gaflen. Krydderierne er cirka mål, så du kan derfor tilsættes efter ønske.

Evt. lav en pandekage som smagsprøve og tilsæt så mere af det du synes – kokken må jo altid gerne tage en smagsprøve og skal jo smage maden til 🙂

Kom kokosolie på en pande og tænd for middelvarmen.
Når panden er varm, køres olien rundt på panden, hvorefter pandekagedejen kommes på panden i en mængde af ca. 2 spsk. dej per pandekage.
Når dejen er gylden på den første side, løsnes og vendes pandekagerne med en palet. Pres evt. en smule på pandekagen, så den trykkes ned i panden.

Tilsæt løbende kokosolie, hvis panden bliver tør.

Spis pandekagerne med ønsket tilbehør. Jeg anbefaler dem med min æblekompot og evt. en
smule yoghurt, eller blot med sirup, blåbær og lidt mysli ovenpå.

 

TIPS

  • Server som dessert med vaniljeis, hindbærcoulis, hakkede nødder. og evt. lakridspulver.
  • Brug vaniljepulver og ikke vaniliesukker – da det er sundt frem for usundt.
  • Er du vild med kakao, kan kakaopulver tilsættes – evt. erstat med kanel.
  • Tilsæt eventuelt bær for en friskere og mere syrlig smag.

 

En kommentar til “Bananpandekager”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Få brugt overmodne bananer | Sundvane - 29. oktober 2017

    […] → Banan-pandekager når som helst […]

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s