Pizza af kikærtebund

6 maj

IMG_2178

Lækker pizza med vitaminer, protein og fiber, som din krop og smagsløg vil nyde.

Pizza er en succes i de fleste hjem, både for familien og gæsterne. Pizza kan ofte være meget usunde med hvedebund, massere af ost og kød eller pølse, som ikke giver kroppen den næring, energi og vitaminer som behøves.

Kikærter er fyldt med protein og fibre, som har en høj mæthedsgrad, så du hurtigere føler dig mæt, samt i længere tid. Sammen med diverse fra smag og behag, lækre grøntsags-toppings, vil du føle en dejlig fornemmelse i kroppen.

 

Mængden går til to bradepander

 

 

Ingredienser

Kikærtebund
5 dl lunkent vand
25 g gær
½ tsk. salt
1 spsk. olie
450 g kikærtemel
300 g hvedemel
1 æg

Tomatsovs
1 løg
2 fed hvidløg
1 dåse hakket tomater
1 lille dåse tomatpure
Bouillon
Basilikum og oregano
Salt og peber
(1 tsk. honning)

Fyld
Tomatsovs
Bagte aubergine
Mozzarella
Rødløg
Hvidløgsskiver
Rosmarin
Skinke og artiskok
Rucola og persille

IMG_2177

Fremgangsmåde

Kikærtebund
Gæren udrøres i vandet, til det er opløst. Olie, salt og æg pisket luftigt tilsættes, hvorefter kikærtemelet tilsættes lidt af gangen, mens der røres grundigt i dejen.
Tilsæt hvedemelet og ælt det ind i dejen, til den er lind.
Sæt dejen til hævning i ca. 45 min. (til det er hævet til dobbelt størrelse) i en skål, med et fugtigt viskestykke over.
Del dejen i to portioner og rul dem ud i lidt kikærtemel og placer dem på en bageplade tildækket bagepapir.

Tomatsovs
Løg og hvidløg hakkes fint og svitses af i olie i en gryde De hakkede tomater pureres og kommes i gryden, sammen med de øvrige ingredienser.
Lad sovsen simre så lang tid som muligt (gerne over en time) og lad den køle af til den skal bruges.

Fyld og finish
Aubergine skæres i ½ cm skiver, drysses med salt og trækker i en halv time. Tør væden af aubergineskiverne og bag dem i ovnen på 175 grader i ca. 15 min.
Smør tomatsovsen ud på pizzabunden herefter lægges aubergineskiverne på, mozzarellaskiver, rødløgsskiver, hvidløgsflager og rosmarin.

Bag pizzaerne enkeltvis i bunden af ovnen, på 220 grader.
Når pizzaen kommer ud af ovnen kommes lækker italiensk skinke og artiskok på pizzaen, samt frisk salat af persille og rucola.

Velbekomme!

 

TIPS
  • Fyld kan varieres efter ønsker. Vælg eventuelt ud fra en kategori, så som græsk-, tyrkisk-, italiensk-, skaldyrs eller vegetarpizza.
  • Dejen kan også bruges til at lave pizzasegle, som er sundt og lækkert i madpakken.
  • Tomatsovsen kan fryses, hvilket spare tid i køkkenet til næste gang.

 

En kommentar til “Pizza af kikærtebund”

  1. Hanne Veistrup 7. maj 2013 hos 4:23 #

    Uhhm den glæder jeg mig til at smage en dag

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s