Grove koldhævede gulerodsboller

24 feb

image-6

Disse boller er fyldt med sunde råvarer, som indeholder vitaminer og fuldkorn, der giver dig en god mæthed og energi til dagen! Jeg bager disse hver uge, da de ryger hurtigt. De kan spises til alverdens, som er både morgenmad, tilbehør til suppe eller anden aftensmad, sandwich…

 

Denne portion svarer til godt 2 bageplader – ca. 12 boller!

 

 

Ingredienser

15g gær
8 dl vand
1 spsk. salt
1 tsk. agavesirup eller honning
200g kerner & frø (hørfrø, solsikkekerner, rugkerner, græskarkerner…)
100g finthakket mandler
2 revne gulerødder
200g havregryn eller ruggryn
200g grovmel (grahamsmel, rugmel, fuldkornsmel eller lignende)
300 – 350g hvedemel
image-8

Fremgangsmåden

Opløs gæren i koldt vand. Tilsæt fintrevet gulerødder, kerner/frø, mandler og havregryn. Bland saltet med grovmelet og tilsæt denne til dejen lidt efter lidt. Hvedemelet tilsættes i små mængden. Ælt dejen godt og få luft ind i den. Dejen skal være lind.
Dæk skålen med film og put den i køleskabet minimum 12 timer og max 4 dage.
 Form dejen til boller i ønsket størrelse og placer dem på en bageplade som er tildækket med bagepapir. Pensel bollerne med æg og drys kerner på.
Kom bollerne i en kold ovn og tænd på 200 grader. De skal have ca. 25 min. – De er færdige når de lyder hule når der bankes i bunden af dem.

image-7 Bollerne kan enten laves lidt af gangen (da dejen kan holde sig op til 4 dage i køleskabet) eller de kan alle laves på en gang og derefter fryse bollerne ned, så bevarer de deres friskhed.

TIPS
  • Frø, kerner og nødder kan justeres efter behov – om de ønskes kernefyldte eller ej.
  • Kan tilsætte andre revet rodfrugter, så som kartoffel, rødbede eller spinat
.
  • Smager også godt med noget finthakket ingefær, hvis man er til det.
  • Brug gerne en køkkenmaskine, som kan ælte dejen godt igennem i nogen minutter.
  • Hvis det klistrer for meget når bollerne skal formes, så put evt. en smule vand på hænderne eller brug to skeer til at forme (dyppet i vand).

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s