Fuldkornsknækbrød med kanel

13 jan

image-4Dette knækbrød er en fantastisk snack, som har masser af smag og sprødhed og desuden indeholder de sunde langtidsvarende kulhydrater, som giver kroppen energi. Det er super nemt at lave og du kan hurtigt blive afhængig.

 

Mængden passer til én bageplade!

 

Ingredienser

½ dl solsikkekerner
½ dl græskarkerner
½ dl hørfrø
½ dl grofthakket hasselnødder & mandler
½ dl havregryn eller rug-gryn
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
¼ tsk. kardemomme
1 tsk. kanel (mængde efter smag – jeg elsker kanel)
½ dl kokosolie
1½ dl vand
1 dl grov mel (rugmel, grahamsmel, fuldkornsmel eller lignende)
3/4 dl hvedemel

Fremgangsmåde

Rør kerner, frø, nødder og gryn sammen med kanel og kardemomme. image-5 tilsæt kokosolie 
og vand hertil. I en anden skål blandet grovmelet sammen med salt og bagepulver. Tilsæt og rør så melet i blandingen og afslutningsvis røres hvedemelet grundigt i lidt efter lidt. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Afmærk med en kniv de ønsket størrelser, inden det øverste bagepapir fjernes. flyt bagepapiret over på bagepladen.
Put bagepladen i en 200 grader alm. varm ovn i ca. 20 minutter og lad den derefter køle helt af.

Velbekomme!

 

Tips
  • Du kan sagtens erstatte de 1/2 dl kerner/nødder med anden slags, så som sesam, paranødder, valnødder, hakket rug-kerner.

  • Du kan godt bruge anden olie end kokosolie, men brug dog en neutral olie. Kokosolie størkner ved kold temperatur, så det skal smeltes før brug.

  • Føles dejen for tyk til at rulle ud, så tilsæt da lidt ekstra vand eller giv en kort tur i mikroovnen (da årsagen kan være at kokosolien er begyndt at størkne).
  • Erstat hvedemelet med groft, for at gøre knækbrødende endnu sundere og endda lige så lækre.
  • De er super lækre til eftermiddags/aftensnack, eventuelt med friske dadler til, til at have med som snack i tasken på farten eller til ostebordet. De er super lækre til mange ting og alle dem som har smagt disse har været yderst begejstret.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s